Mes Nacional de la Nutrición

¡Feliz marzo y feliz Mes Nacional de la Nutrición!

La alimentación consciente puede ser complicada cuando se lleva una vida ajetreada. La mayoría de nosotros no tenemos acceso a ingredientes orgánicos y frescos todos los días, por lo que comer comida para llevar y deambular por las islas del supermercado con hambre y cansancio suena más familiar. Entre muchas razones complejas, esto es parte de por qué uno de cada tres adultos estadounidenses tiene sobrepeso o es obeso actualmente . Según The Lancet, las estimaciones predicen que, si las tendencias estadounidenses continúan sin disminuir, aproximadamente la mitad de todos los hombres y mujeres serán obesos para 2030.

Ahora más que nunca, aumentar la conciencia sobre lo que comemos es un paso importante hacia una dieta más sana y equilibrada. Las grasas trans, por ejemplo, se han relacionado durante mucho tiempo con la obesidad en Estados Unidos. L a lectura de las etiquetas nutricionales de lo que compra en el supermercado es la forma más fácil de moderar su consumo; sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos solo requiere que los fabricantes de alimentos y los restaurantes lo incluyan en la etiqueta nutricional si una porción contiene más de 0.5 gramos de grasas trans. Múltiples porciones de alimentos con un poco menos de 0,5 gramos (aún en la lista como cero) pueden sumar una ingesta significativa.

Estos son algunos alimentos populares que tienen un alto contenido de grasas trans: 

Cremas para café : si eres un amante del café, las cremas pueden ser una parte habitual de tu mañana. Las cremas para café se componen principalmente de agua, aceites y azúcar, ya que normalmente no contienen crema ni productos con lactosa. Debido a que algunas cremas pueden enumerar cero gramos de grasas trans por porción, esos aceites pueden sumarse fácilmente si bebe varias porciones de café al día.

Cenas congeladas : es probable que los alimentos congelados contengan grasas trans para que los alimentos sean más estables y les den una sensación grasosa en la boca. Por supuesto, algunas comidas como el pescado y las verduras congeladas pueden ser comidas maravillosamente nutritivas. Al igual que con otros alimentos, asegúrese de revisar la etiqueta de información nutricional.

Barras de margarina : la margarina se comercializó anteriormente como una alternativa más saludable a la mantequilla porque está hecha de aceite vegetal en lugar de productos animales. Pero para que la margarina mantenga su forma sólida, muchos tipos, principalmente las variedades en barra, dependen de aceites parcialmente hidrogenados con alto contenido de grasas trans o saturadas.

Aceites de semillas : posiblemente la categoría más difícil de evitar en su amplitud. Hoy en día, se ha vuelto casi imposible encontrar una comida sin aceite de semilla en las principales ciudades. Algunos de los aceites de semillas más comunes que puede consumir a diario incluyen soja, maíz, canola, semilla de algodón, colza, semilla de uva, girasol, cártamo y salvado de arroz. Si bien es posible que no esté usando aceites de semillas directamente en su cocina, muchos de ellos están presentes en los alimentos procesados ​​y los productos envasados ​​que pueden parecer saludables. Los alimentos "saludables" como las barras de granola, ciertos panes, frutas secas y papas fritas horneadas suelen incluir aceites de semillas en sus ingredientes. Ciertas salsas y aderezos contienen casi universalmente aceites de semillas. Por ejemplo, a menos que se especifique explícitamente que la mayonesa está hecha en casa con aceite de oliva, debe asumir que contiene aceite de canola o de soya.

Especialmente si vive en una ciudad, optar por la ayuda digital puede marcar una gran diferencia: una aplicación llamada Seed Oil Scout es un ejemplo de una guía enfocada específicamente en detectar aceite de semilla. Ofrece informes sobre aceites de cocina de restaurantes de todo el país, está moderado para mayor precisión y facilita la reducción de sus opciones.

Celebre el Mes Nacional de la Nutrición siendo más consciente de lo que contienen sus alimentos. Al adoptar una postura proactiva para prevenir y combatir el cáncer, estará dando un paso importante para convertirse en la versión más feliz y saludable de usted mismo.

Fuente: Salud, 20 alimentos populares con grasas trans ocultas , Amanda MacMillan y Amanda MacMillan, 13 de diciembre de 2022