Beneficios de la alimentación basada en plantas 

Los investigadores dicen que una dieta saludable basada en plantas puede reducir el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Al mismo tiempo, advierten que una dieta poco saludable basada en plantas con alimentos procesados ​​y azúcares agregados puede aumentar el riesgo de cáncer de mama.

Por ejemplo, dado que el arroz blanco y el pan blanco son de origen vegetal, uno podría pensar que son buenos para comer aunque estén altamente procesados. Los jugos también pueden tener un alto contenido de azúcar, y muchos alimentos vegetales enlatados incluyen aditivos adicionales. Una dieta poco saludable basada en plantas enfatiza el consumo de jugos de frutas, granos refinados como pasta y cereales procesados, papas fritas, papas fritas y bebidas azucaradas.

Una dieta saludable a base de plantas hace hincapié en el consumo de alimentos vegetales saludables, como cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, legumbres y aceites saludables, al tiempo que reduce la ingesta de alimentos vegetales menos saludables. 

No es necesario volverse completamente vegano para obtener los mejores beneficios para la salud, ya que incluso los ajustes mínimos pueden representar un cambio sustancial.

Trate de sustituir los artículos con bajo valor nutricional por opciones más saludables, por ejemplo: sorbete en lugar de helado, pan de centeno en lugar de pan blanco, panqueques con arándanos en lugar de chispas de chocolate. Moderar la ingesta de productos de origen animal, así como alimentos de origen vegetal poco saludables, es clave para mantener y mejorar nuestra salud a largo plazo. Sanam Shah et al., Adherencia a dietas saludables y no saludables a base de plantas y riesgo de cáncer de mama en general y por receptores hormonales y subtipos histológicos entre mujeres posmenopáusicas, volumen 6