Une recette riche en nutriments : nori wraps au tofu et à la mangue

Nori pourrait être votre prochain comptoir de cuisine essentiel ! Au-delà de la cohésion des sushis, c’est une source unique de fibres prébiotiques que l’on trouve uniquement dans les légumes marins. Ces fibres peuvent aider à équilibrer les niveaux d’œstrogènes, ce qui peut réduire le risque de cancer du sein. Le nori est également riche en vitamines et minéraux essentiels et relativement économique.

Nori Wraps au tofu et à la mangue

Ingrédients:

• 8 feuilles de nori

• une demi-tasse de riz à sushi
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• une demi cuillère à café de sucre
• ¼ cuillère à café de sel

• 1 bloc de tofu ferme (300-400g)
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson préférée
• 1 concombre
• 1 mangue
• 2 avocats
• graines de sésame et sauce soja au goût

Des instructions:

Faites cuire le riz à sushi selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol et versez sur le riz à sushi froid.  

Faire revenir le tofu dans une poêle huilée à feu moyen-vif, puis réduire à feu moyen-doux et cuire encore 5 minutes de chaque côté. 

Coupez le concombre et la mangue en tranches très fines et assemblez vos wraps : Ajoutez une fine couche de riz, des graines de sésame et un peu de sauce soja sur votre feuille de nori. Complétez avec des tranches de mangue, de concombre et de tofu croustillant. Roulez votre wrap et dégustez !