Pink Treat para cerrar el mes de concientización sobre el cáncer de mama

Ahora que el mes de la concientización sobre el cáncer de mama de este año ha quedado atrás, seguimos buscando formas creativas de tener recordatorios rosados ​​en nuestra vida cotidiana. 

Las “tartaletas bebe” son una forma deliciosa de incorporar nuestro color simbólico favorito, aunque son menos conocidas en los EE. UU. La pastelería se introdujo por primera vez en Finlandia a principios del siglo XX por la confitería de Svensson.

Ingredientes

Masa: 

2 barras de mantequilla

0,5 taza de azúcar

1 huevo

1,5 tazas de harina

Relleno:

3,5 cucharadas de azúcar

1 taza de crema

2 cucharadas de fécula de patata

2 yemas de huevo

¾ taza de mantequilla

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Crema:

1,5 tazas de azúcar en polvo

2-3 cucharadas de agua

colorante rojo para la comida

Asperja

Instrucciones:

Para la masa:

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso. Usando una batidora, mezcle el huevo y la harina.
• Engrase 12 moldes pequeños para tartaletas y presione la masa en el fondo y los lados.
• Hornee las conchas a 350 grados durante unos 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente coloreados.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente

Para el llenado:

• Mezcle el azúcar y la harina de papa en una cacerola. Agregue la crema batida y las yemas  
• Calentar con un batidor, revolviendo, hasta que la crema burbujee.
• Enfriar en heladera
• Bate la mantequilla hasta que esté espumosa, agrega el extracto de vainilla 
• Rellena las conchas y refrigera hasta que el relleno de crema se haya solidificado.

Para el glaseado: 

• Mezcle el azúcar en polvo y el agua en una mezcla suave. Colorea el glaseado de rosa con colorante alimentario.
• Vierta una capa uniforme de glaseado sobre la crema pastelera.
• Agregue chispas encima y manténgalas refrigeradas o congeladas.

¡Disfrutar!