Mois national de la nutrition

Bon mois de mars et bon Mois national de la nutrition !

Manger consciemment peut être délicat lorsque vous menez une vie bien remplie. La plupart d'entre nous n'ont pas accès à des ingrédients frais et biologiques tous les jours, et donc manger à emporter et parcourir les îlots d'épicerie affamés et fatigués semble plus familier. Parmi de nombreuses raisons complexes, cela fait partie des raisons pour lesquelles un adulte américain sur trois est actuellement en surpoids ou obèse . Selon The Lancet, les estimations prédisent que si les tendances américaines se poursuivent sans relâche, environ la moitié des hommes et des femmes seront obèses d'ici 2030.

Aujourd'hui plus que jamais, la prise de conscience de ce que nous mangeons est une étape importante vers une alimentation plus saine et plus équilibrée. Les gras trans, par exemple, sont depuis longtemps liés à la bésité en Amérique. Lire les étiquettes nutritionnelles sur ce que vous achetez à l'épicerie est le moyen le plus simple de modérer votre consommation, cependant, la Food and Drug Administration exige uniquement que les fabricants de produits alimentaires et les restaurants l'énumèrent sur l'étiquette nutritionnelle si une portion contient plus de 0,5 grammes de gras trans. Plusieurs portions d'aliments contenant un peu moins de 0,5 gramme (mais répertoriées comme zéro) peuvent représenter un apport important.

Voici quelques aliments populaires riches en gras trans : 

Crèmes à café – Si vous êtes un amateur de café, les crèmes peuvent faire partie intégrante de votre matinée. Les crèmes à café sont principalement composées d'eau, d'huiles et de sucre, car elles sont généralement exemptes de crème ou de lactose. Étant donné que certaines crèmes peuvent contenir zéro gramme de gras trans par portion, ces huiles peuvent facilement s'additionner si vous buvez plusieurs portions de café par jour.

Dîners congelés – Les aliments congelés sont susceptibles de contenir des gras trans pour rendre les aliments plus stables et leur donner une sensation grasse dans la bouche. Bien sûr, certains repas comme le poisson et les légumes congelés peuvent faire des repas merveilleusement nutritifs. Comme pour les autres aliments, assurez-vous de vérifier l'étiquette nutritionnelle.

Bâtonnets de margarine – La margarine était auparavant commercialisée comme une alternative plus saine au beurre, car elle est fabriquée à partir d'huile végétale au lieu de produits d'origine animale. Mais pour que la margarine conserve sa forme solide, de nombreux types, principalement des variétés de bâtonnets, dépendent d'huiles partiellement hydrogénées riches en gras trans ou saturés.

Huiles de graines - Probablement la catégorie la plus difficile à éviter dans son ampleur. De nos jours, il est devenu presque impossible de trouver un repas sans huile de graines dans les grandes villes. Certaines des huiles de graines les plus courantes que vous pouvez consommer quotidiennement comprennent le soja, le maïs, le canola, les graines de coton, le colza, les pépins de raisin, le tournesol, le carthame et le son de riz. Bien que vous n'utilisiez peut-être pas d'huiles de graines directement dans votre cuisine, bon nombre d'entre elles sont présentes dans les aliments transformés et les produits emballés qui peuvent sembler sains. Les aliments « sains » comme les barres granola, certains pains, les fruits secs et les chips cuites au four incluent le plus souvent des huiles de graines dans leurs ingrédients. Certaines sauces et vinaigrettes contiennent presque universellement des huiles de graines. Par exemple, à moins qu'il ne soit explicitement spécifié que la mayonnaise est faite maison avec de l'huile d'olive, vous devez supposer qu'elle contient de l'huile de canola ou de soja.

Surtout si vous vivez dans une ville, opter pour une aide numérique peut faire une grande différence : une application appelée Seed Oil Scout est un exemple de guide axé spécifiquement sur le repérage de l'huile de graines. Il propose des rapports sur les huiles de cuisson de restaurants de tout le pays, est modéré pour plus de précision et facilite la réduction de vos options.

Célébrez le Mois national de la nutrition en devenant plus conscient de ce que contiennent vos aliments. En adoptant une attitude proactive dans la prévention et la lutte contre le cancer, vous franchirez une étape importante pour devenir la version la plus heureuse et la plus saine de vous-même !

Source : Santé, 20 aliments populaires contenant des gras trans cachés , Amanda MacMillan et Amanda MacMillan, 13 décembre 2022