Pink Treat pour clôturer le mois de la sensibilisation au cancer du sein

Le mois de la sensibilisation au cancer du sein de cette année étant derrière nous, nous continuons à chercher des moyens créatifs d'avoir des rappels roses dans notre vie de tous les jours. 

Les « Bebe-tartlets » sont une délicieuse façon d'incorporer notre couleur symbolique préférée, même si elles sont moins connues aux États-Unis. La pâtisserie a été introduite pour la première fois en Finlande au début des années 1900 par la confiserie Svensson.

Ingrédients

Pâte: 

2 bâtons de beurre

0,5 tasse de sucre

1 oeuf

1,5 tasse de farine

Remplissage:

3,5 cuillères à soupe de sucre

1 tasse de crème

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

2 jaunes d'œufs

¾ tasse de beurre

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Glaçage:

1,5 tasse de sucre en poudre

2-3 cuillères à soupe d'eau

colorant alimentaire rouge

Asperge

Des instructions:

Pour la pâte :

• Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. A l'aide d'un batteur, mélanger l'oeuf et la farine
• Graisser 12 petits moules à tartelettes et presser la pâte sur le fond et les côtés
• Cuire les coquilles à 350 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement colorés
• Laisser refroidir à température ambiante

Pour le remplissage:

• Mélanger le sucre et la fécule de pomme de terre dans une casserole. Ajouter la chantilly et les jaunes  
• Chauffer au fouet, en remuant, jusqu'à ce que la crème bouillonne
• Refroidir au réfrigérateur
• Battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter l'extrait de vanille 
• Remplir les coquilles et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture à la crème se solidifie

Pour le glaçage : 

• Mélanger le sucre en poudre et l'eau dans un mélange lisse. Colorez le glaçage rose avec du colorant alimentaire.
• Verser une couche uniforme de glaçage sur le dessus de la crème pâtissière
• Ajouter des pépites sur le dessus et conserver au réfrigérateur ou congelé

Prendre plaisir!