全国营养月

三月快乐，全国营养月快乐！

在忙碌的生活中，有意识的饮食可能会很棘手。 我们大多数人每天都无法获得有机的新鲜食材，因此吃外卖和在饥饿和疲倦的杂货店漫游听起来更加熟悉。 三分之一的美国成年人目前超重或肥胖的部分原因。 据《柳叶刀》报道，估计预测如果美国的趋势继续有增无减，到 2030 年大约一半的男性和女性将肥胖。

现在比以往任何时候都更加了解我们吃什么是朝着更健康、更均衡的饮食迈出的重要一步。 例如，反式脂肪在美国长期以来一直与健康联系在一起。 阅读你从杂货店买的东西的营养标签是调节摄入量的最简单方法，但是，食品和药物管理局只要求食品制造商和餐馆在一份含有超过 0.5克反式脂肪。 少于 0.5 克（但列为零）的多份食物加起来可构成大量摄入量。

以下是一些反式脂肪含量高的流行食物： 

咖啡奶精– 如果您是咖啡爱好者，奶精可能是您早晨的日常用品。 咖啡奶精主要由水、油和糖组成，因为它们通常不含奶油或乳糖产品。 因为一些奶精可能每份列出零克反式脂肪，如果您每天喝多份咖啡，这些油很容易加起来。

冷冻晚餐——冷冻食品可能含有反式脂肪，使食物更稳定，并使它们在你的嘴里有一种油腻的感觉。 当然，一些像冷冻鱼和蔬菜这样的食物可以做出非常有营养的食物。 与其他食物一样，一定要检查营养标签。

人造黄油棒——人造黄油以前是作为黄油的更健康替代品销售的，因为它是由植物油而不是动物产品制成的。 但是为了使人造黄油保持其固体形式，许多类型（主要是棒状品种）依赖于部分氢化的反式脂肪或饱和脂肪含量高的油。

种子油——可能是最难避免的类别。 如今，在大城市几乎不可能找到不含种子油的餐点。 您可能每天食用的一些最常见的种子油包括大豆、玉米、油菜籽、棉籽、油菜籽、葡萄籽、向日葵、红花和米糠。 虽然您可能不会在烹饪中直接使用种子油，但其中许多存在于看似健康的加工食品和包装食品中。 格兰诺拉麦片棒、某些面包、干果和烤薯片等“健康”食品的成分中往往含有种子油。 某些酱汁和调料几乎普遍含有种子油。 例如，除非明确说明蛋黄酱是用橄榄油自制的，否则您应该假设它含有菜籽油或大豆油。

尤其是如果您住在城市中，选择数字帮助会产生很大的不同：一款名为Seed Oil Scout就是专门针对发现种子油的指南示例。 它提供了来自全国各地餐馆的食用油的报告，经过调整以确保准确性，并使您更容易缩小选择范围。

通过更加了解您的食物所含成分来庆祝全国营养月 通过积极预防和抗击癌症，您将朝着成为最快乐、最健康的自己迈出重要的一步！

资料来源：健康， 20 种隐藏反式脂肪的流行食品，Amanda MacMillan 和 Amanda MacMillan，2022 年 12 月 13 日